कॉफी

परिचय: कॉफी एक मुस्लिम तीर्थ, बाबा Budan, जो यमन से 7 अरेबिका बीज लाया और उन्हें कर्नाटक में Chickmagalur के पास पहाड़ियों पर अपने आश्रम में उठाया द्वारा १६०० विज्ञापन में भारत को पेश किया गया था. यह 18 वीं सदी के दौरान गोरों तक एक पिछवाड़े संयंत्र होना जारी रखा यह व्यावसायिक रूप से बढ़ रहा है. देर से १८२० में, वाणिज्यिक बागानों कूर्ग, नीलगिरी, Palani हिल्स और Wynad में स्थापित किया गया. द्वारा १८६९, भारतीय कॉफी खुद को विश्व व्यापार में गुणवत्ता कॉफी का उत्पादन की स्थापना की.

मिट्टी:

• अच्छे विकास के लिए, मिट्टी गहरी होना चाहिए, अच्छी तरह से सूखा, थोड़ा अम्लीय & कार्बनिक पदार्थ में अमीर
• पहाड़ी & वन मिट्टी इन आवश्यकताओं को पूरा
• अनुकूल जलवायु के तहत अनुपयुक्त मिट्टी भी कुशल प्रबंधन के तहत आर्थिक रूप से अच्छी फसलों का उत्पादन कर सकते हैं
• भारत में कॉफी मिट्टी लाल & lateritic समूहों से संबंधित है
• लाल ferruginous clays कर्नाटक & नीलगिरि में पाए जाते हैं ।
• भारत में कॉफी मिट्टी आम तौर पर पी में कम हैं, कश्मीर, Ca & मिलीग्राम. इसलिए यह इन पोषक तत्वों के लिए अच्छी तरह से प्रतिक्रिया
• भारत में कॉफी मिट्टी आम तौर पर एन में उच्च हैं, Fe & अल, पीएच 5.5-6.5 और आदर्श पीएच है 6-6.5
• सबसे कॉफी मिट्टी अक्सर धोने & बंद रन के अधीन हैं

जलवायु: 

• वर्षा, तापमान और ऊंचाई प्रभाव आर्थिक उत्पादन मिट्टी के कारकों से अधिक
• सी शर्तों के तहत, उच्च गर्मी के तापमान गरीब मिट्टी की नमी के साथ संयुक्त एक गंभीर सीमित कारक हो सकता है; जहां उत्तरी अक्षांश में के रूप में, ठंड सर्दियों के तापमान सीमित किया जा सकता है.

खरपतवार नियंत्रण:

• नई बागान: प्रति वर्ष 3-4 मातम और स्थापित बागानों में 2-3 बार
• मानसून समय मातम वापस घटा रहे हैं (निराकरण स्लेश)
• फिर मानसून एक और समय के बाद (साफ निराकरण) निराकरण किया जाता है
• herbicides: Dalapon के लिए 5 एलबीएस + 2, 4-D 1 पौंड प्रति एकड़ पानी की ५० गैलन में व्यापक त्यागा मातम के लिए. Donot फसल समय के दौरान herbicide लागू करें
• Gramaxone १.२५ प्रति हेक्टेयर ४५०-बाएँ पानी में बाएँ

फल पकने के नियंत्रण के लिए:

• कॉफी में पकने का Hastening फल ethephon (Ethrel) को परिपक्व जामुन पर छिड़काव द्वारा प्राप्त किया जा सकता है जब 10% प्राकृतिक पकने मनाया जाता है.
• इस से, पकने 2-4 सप्ताह और दो दौर में ९६% पके हुए फल के बारे में काटा जा सकता है द्वारा तेजी किया जा सकता है. सांद्रता इस प्रकार हैं ।
• अरेबिका: १०० प्रति ४०० पानी के २०० लीटर प्रति १२० एमएल
• Robusta: ४० प्रति २६७ पानी के २०० लीटर प्रति ५४ एमएल

फसल संरक्षण:

बेरी बरमा प्रबंधन: ऑफ सीजन जामुन को हटाने, समय पर और स्वच्छ संचयन, संचयन के हार्वेस्टिंग मैट, संग्रह और प्रभावित gleaned और entomopathogenic कवक Beauveria bassiana के समय पर स्प्रे के जल का उपयोग करने की रोकथाम नीचे लाना होगा कॉफी बेरी की घटना अच्छी तरह से आर्थिक सीमा के स्तर के भीतर बरमा. Cephalonoinia stephanodermis और Phymasticus coffeae इस कीट के खिलाफ विदेशी parasitoids का वादा कर रहे हैं.

सफेद स्टेम बरमा प्रबंधन: सफेद स्टेम बरमा हमला प्रभावी रूप से इष्टतम छाया, नियमित अनुरेखण, प्रभावित भागों और छाल scrubbing को मुख्य स्टेम और मोटी प्राइमर पर दरारें हटाने के जल प्रदान करने की तरह सांस्कृतिक उपायों के माध्यम से जाँच की जा सकती है. यदि आवश्यक हो, के लिए मुख्य स्टेम पर नीम का तेल छिड़काव आधारित वयस्क भृंग की उड़ान अवधि के साथ मेल कर लिया जा सकता है. भृंग के बाद से मुख्य स्टेम की दरारें में अंडे करना, कारबेरिल ५० WP के साथ स्टेम झाड़ू (पानी की २०० १ में 4 किलो) एक बार या दो बार अप्रैल के दौरान-मई और अक्टूबर-दिसंबर की सिफारिश कर रहे हैं

प्रबंध होल बरमा: pruning शॉट छेद के नीचे प्रभावित शाखाओं, उन्हें सितंबर के बाद से जल और suckers के हटाने गर्मियों के दौरान

भोजन बग प्रबंधन: प्रभावित पौधों और pruned Quinalphos, कारबेरिल या मिथाइल parathion के साथ छिड़काव किया जाना चाहिए. Cryotolaemus montronzieri (लेडी बर्ड बीटल) और parasitoid की तरह जैविक नियंत्रण एजेंटों, (Leptomastix dactylopii) काफी प्रभावी रहे हैं. अप्रत्यक्ष नियंत्रण चींटियों कि भोजन कीड़े फैलता नियंत्रित द्वारा प्राप्त किया जा सकता है

रोग प्रबंधन:

पत्ता जंग प्रबंधन: पूर्व खिलना (फ़रवरी-मार्च) बोर्डो मिश्रण (०.५%), पूर्व मानसून (मई-जून) स्प्रे Plantavax 20 चुनाव आयोग (०.०३%), मध्य जुलाई के बाद-अगस्त और बाद में मानसून (सितंबर-अक्टूबर) के स्प्रे स्प्रे इन fungicides कर सकते हैं या तो इस रोग. प्रतिरोधी/सहिष्णु किस्मों का उपयोग भी सिफारिश की है.

Koleroga प्रबंधन: नियंत्रण उपायों के केंद्र में शामिल हैं और झाड़ियों के हैंडलिंग से पहले मानसून की शुरुआत करने के लिए और बोर्डो मिश्रण के साथ स्थानिकी पैच की रक्षा (1%). यदि मानसून के दौरान घटना मनाया जाता है, प्रभावित टहनियाँ हटाने और उन्हें जला. के साथ स्प्रे बोर्डो मिश्रण (मानसून में तोड़ने के दौरान 1%).

जड़ सड़ांध प्रबंधन: रूट रोगों (ब्राउन, लाल, काले, और Santavery) प्रभावित कॉफी झाड़ियों के चारों ओर एक उचित अंगूठी बनाने के द्वारा निहित किया जा सकता है, उखाड़ और प्रभावित झाड़ियों जल, 1-2 किलो के आवेदन को चूना गड्ढे में. टी. harzianum के लिए जगह को उजागर मई में संयंत्र प्रति २.५ किलोग्राम-जून और अगस्त-सितम्बर महीने की सिफारिश की है.

प्रसंस्करण

कॉफी दो तरीकों से संसाधित है; गीला प्रसंस्करण जिसके द्वारा बागान या चर्मपत्र कॉफी तैयार है और सूखी विधि है जिसके द्वारा चेरी कॉफी तैयार है.

• चर्मपत्र कॉफी आम तौर पर बाजार से इष्ट है
• चेरी कॉफी एक फल स्वाद का उत्पादन
• सही समय पर उठा कुंजी है
• के रूप में उठाओ और जब फल सबसे अच्छी गुणवत्ता के लिए पका
• पका हुआ फल पर पका & के तहत बचें
• यह मुश्किल है के रूप में लेने के लिए और जब फल पका
• प्रसंस्करण से पहले पका हुआ फल पर & के तहत क्रमबद्ध करें

चर्मपत्र कॉफी की तैयारी में कदम

• लुगदी
• Demucilaging और धुलाई
• किण्वन
• सुखाने
• इलाज
• ग्रेडिंग

चेरी कॉफी की तैयारी

• पके हुए जामुन बाहर भी के बारे में 8 सेमी की एक मोटाई को फैला रहे हैं सुखाने के आधार पर, अधिमानतः टाइल या ठोस फर्श.
• यह और उभारा अंतराल पर रिज किया जाना चाहिए.
• इस के लिए ढेर और शाम में प्लास्टिक के साथ कवर किया और सुबह में फैल गया है.
• चेरी शुष्क है जब चेरी की एक मुट्ठी एक तेजस्वी ध्वनि पैदा करता है जब हिल.
• इसके अलावा जब नमूने लगातार 2 पर एक ही वजन रिकॉर्ड, सुखाने पूरा हो गया है.
• सुखाने के बारे में 12-15 दिन लगते हैं.
• सुरक्षित भंडारण के लिए इष्टतम नमी सामग्री Robusta में अरेबिका और ११.०% में १०.५% है.
• चेरी साफ शिकारियों में जीता है.

अर्ध धोया कॉफी

• अर्ध धोया (कॉफी फल त्वचा को हटाने और धोने के बिना इस तरह के रूप में सूख) कॉफी धोया और धोया कॉफी (चेरी कॉफी) के बीच में कप की गुणवत्ता का उत्पादन.
• अर्द्ध धोया कॉफी का लाभ यह है कि, के कारण प्रदूषण/धुलाई को समाप्त किया जा सकता है, लेकिन समस्या यह है कि लुगदी फल के वितरण के लिए यार्ड सुखाने और बाद सुखाने मुश्किल हो जाता है.
• अर्ध धोया कॉफी भी अधिक धूल और कवक spores हार्बर.

इलाज:

• इलाज लाइसेंस curers द्वारा स्थापित घरों इलाज में किया जाता है.
• यह पतवार की तरह प्रक्रियाओं को संदर्भित करता है (फल की दीवार और चर्मपत्र को हटाने)
• ग्रेडिंग और छँटाई (फीका सेम और विदेशी बात को हटाने).
• भारतीय कॉफी के ग्रेड का वर्गीकरण पंजाब, ए, बी, अटल बिहारी और सी के रूप में है सेम और खामियों के प्रतिशत के आकार के आधार पर.